[단독] 질소과자, 질소과자엔 사실 공기도 섞여있어..

입력 : 2023-03-08 (22:31:00) | 수정 : 2026-02-08 (17:11:19)

[단독] 질소과자, 질소과자엔 사실 공기도 섞여있어..

최근 한 식품 연구소의 조사 결과, 질소과자에 대한 소비자들의 오해가 밝혀졌다.
질소과자는 대개 공기가 아닌 질소가 주성분으로 사용되어 과자의 부풀림과 바삭함을 도모하는 것으로 알려져 있다.
그러나 이번 연구에서는 질소과자에 실제로 공기가 섞여 있다는 사실이 확인되었다.
전문가들은 질소가 과자의 신선도를 유지하는 데 중요한 역할을 하지만, 제조 과정에서 공기가 섞이는 경우가 많다고 설명했다.

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