[속보] 김치에 있는 독성 이...

입력 : 2023-02-28 (21:14:15) | 수정 : 2026-02-11 (07:11:08)

[속보] 김치에 있는 독성 이...

최근 연구에 따르면, 한국의 전통 발효식품인 김치에서 발견된 특정 독성 물질이 소비자들의 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있다는 경고가 제기됐다.
이 연구는 세계적으로 권위 있는 생명과학 저널에 발표되었으며, 특히 김치에 사용되는 특정 재료들이 발효 과정에서 독성 화합물을 생성할 수 있음을 시사한다.
연구팀은 김치 제조 과정에서 발생할 수 있는 여러 화학적 변화를 분석하고, 그 결과 일부 성분...

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