[속보] 수제비는 반드시 손으로 만들어야 하는 이유

입력 : 2022-06-21 (21:54:02) | 수정 : 2025-12-24 (01:47:25)

[속보] 수제비는 반드시 손으로 만들어야 하는 이유

한국의 전통 음식 중 하나인 수제비는 그 자체로 소박하고 따뜻한 매력을 지니고 있다.
그러나 그 맛의 비밀은 무엇보다도 손으로 반죽하고 빚는 과정에 있다.
많은 요리사와 음식 애호가들은 수제비를 손으로 만들어야 하는 이유에 대해 강력하게 주장하고 있다.
이는 단순히 전통을 고수하는 것 이상의 의미를 지닌다.
첫째, 손으로 반죽하는 과정은 수제비의 식감에 결정적인 영향을 미친다...

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