[종합] WHO 신규 발암물질 지정, 고추장 된장 등 발효식품 포함
세계보건기구(WHO)가 최근 발표한 새로운 연구 결과에 따라, 전통 발효식품인 고추장과 된장이 발암물질로 분류되었다.
WHO의 국제 암 연구 기관(International Agency for Research on Cancer, IARC)은 이 두 가지 식품이 특정 조건에서 발암성을 유발할 수 있는 물질을 포함하고 있다고 경고했다.
이번 발표는 WHO의 광범위한 연구에 기반하며, 특히 발효 과정에서 생성되는 특정 화학 물질이 인체에 해로운 영향을 미칠 수...